Домашние пряники

→ Кулинарные Рецепты

История пряников на Руси насчитывает не одно столетие и их всегда готовили вручную. Попробуйте испечь домашние пряники. И вместо того, чтобы бежать в магазин, лучше приготовить это всеми любимое лакомство дома.

150 гр. сливочного масла поместите в разогретую посуду, и как только оно начнет растапливаться, добавьте 2 столовых ложки сахарного песка и размешайте до полного растворения и получения однородной массы. До кипения не доводите.

Затем можно добавлять 250 гр. пшеничной муки. Для этого рецепта лучше использовать муку низшего сорта. Тщательно перемешивайте смесь, чтобы не образовались комочки. Если смесь получается густой, то можно добавить немного воды до тех пор, пока не получите консистенцию густой сметаны.

Название «Пряники» означало «пряный вкус». Тесто насыщалось всевозможными приправами. Часто использовался кардамон и корица.

Почти готовое тесто нужно немного охладить. Затем добавьте мед и тщательно всю смесь перемешайте.

Далее можно добавлять вторую половину муки (еще 250 гр.). Делать это нужно постепенно и аккуратно. Предварительно муку лучше просеять. Муки не жалейте, обязательно добивайтесь плотной консистенции.

Затем скалкой раскатайте в более тонкий пласт и пряникам можно придать форму. Подготовьте круглую форму для выпечки, положите лист пергамента и смажьте его растительным маслом, чтобы выпечка не подгорела. Все пряники аккуратно выложите, и не забудьте оставить между ними расстояние. Сверху взбрызнете маслом.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Время выпекания – 20 минут.

Пока пряники выпекаются, подготовьте сахарную глазурь. Для этого вам понадобится 2 яичных белка, щепотка соли. Взбейте массу и постепенно вводите 100 гр. сахарного песка до образования пышной пены. В нее можно для вкуса и аромата добавить немного лимонной цедры.

Глазурь поместите в кондитерский мешок или в кондитерский шприц.

За 5 минут до готовности достаньте пряники и покройте глазурью. Сверху можно украсить кондитерской присыпкой, корицей или медом. Затем противень опять поместите в духовку на 5-7 минут для запекания глазури.

Такие пряники не сравнятся с пирожными и печеньями. Обязательно приготовьте их для себя и близких людей.

Приятного чаепития!